A Milano torna Idee Golose, la grande kermesse gastronomica: “Sarà una rivoluzione”. L’appuntamento

Torna a Milano Identità Golose, l’evento in cui cuochi, chef, appassionati di cucina e personaggi di spicco del mondo food si incontrano per scambiarsi ricette, idee e nuovi spunti. L’obiettivo è quello di dar vita ad un incontro che sappia divulgare conoscenza, mettere in luce nuove tendenze e creare nuove opportunità di crescita e nuove collaborazioni.

L’appuntamento dal 28 al 30 Gennaio al MiCo di via Gattamelata.

La kermesse ha compiuto diciotto anni: il suo fondatore, Paolo Marchi, ha annunciato un’edizione  densa di novità, seguendo il motto: “Signore e Signori, la rivoluzione è servita”.
Sar “rivoluzione sostenibile, innanzitutto – spiega l’Ansa che ha presnetato ‘l’evento. “Ma non solo. Perché in Italia come in Europa e nel mondo, la ristorazione vive quel passaggio generazionale ed etico i cui binari, a volte, convergono. Ed è il tempo dei ventenni, come Davide Marzullo che, dopo scuole importanti (tra cui Cannavacciuolo a Villa Crespi), ha preso la stella Michelin in un solo anno di attività a Trattoria Contemporanea a Lomazzo (Como) consacrandosi, a soli ventisei anni, come uno degli enfant prodige da tenere d’occhio con una cucina bellissima ma senza fronzoli, gustosa, di chiaro modello italiano ma con il piglio avanguardista e gioiosamente impertinente che è impossibile non amare. E con lui Guido Paternollo (Park Hyatt), Andrea Aprea, Viviana Varese e tanti protagonisti del fine dining in chiave milanese”.

Identità Golose ospiterà mostri sacri della cucina, da Bottura a Bartolini, da Cracco a Locatelli da Cedroni a Perbellini, a Cristiano Tomei, agli internazionali come Albert Adrià o Andoni Luis Aduriz, Leonor Espinosa, Angel Leon, Paco Morales, Fatmata Binta.

“Ci saranno anche i volti noti della tv gastronomica e non – aggiunge l’Ansa – ” dal produttore di vini Bruno Vespa all’imprenditore del cioccolato Fabio Fazio. Passando, ovviamente, per Dario Cecchini. E un grande Alex Atala, il visionario della cucina sudamericana: per lui è quasi un ritorno a casa, dato che a Milano trascorse due anni della sua vita. Domenica giornata di incontri intensi e dedicati a “Golosi di Identità”: ci saranno, tra gli altri, Fondazione Cotarella e realtà di rilievo come Campagna Amica, con Carmelo Troccoli a sondare il tema legato a “Le identità dei territori: il sogno nasce dalla terra”.

Altre Info su identitagolose.it