A Milano torna “Tuttofood”, uno dei Festival Alimentari più importanti in Europa. 5mila espositori: l’evento
A Milano torna protagonista l’eccellenza alimentare con “Tuttofood”, una delle fiere più rilevanti del panorama agroalimentare italiano e internazionale, che si terrà dal 5 all’8 maggio presso Rho Fiera Milano. L’evento, organizzato da Fiere di Parma, vedrà la partecipazione di circa 5.000 espositori, portando in vetrina tendenze, innovazioni e tradizioni che ridefiniscono il modo di concepire il cibo nel mondo contemporaneo.
Tuttofood non si limita più a soddisfare la funzione primaria del nutrimento: oggi si pone come crocevia tra cultura gastronomica, economia, stili di vita, evoluzioni sociali e persino filosofie alimentari. Secondo Antonio Cellie, amministratore delegato della fiera, sarà possibile percepire chiaramente – sia nei padiglioni dell’esposizione che negli eventi in città durante la Tuttofood Week – come il cibo del futuro sia ricco di contaminazioni, innovazioni e ritorni consapevoli alle origini, capace di viaggiare dal territorio locale alla tavola globale senza perdere autenticità.
Tra le tendenze protagoniste spiccano il ritorno a metodi di lavorazione antichi, come l’affumicatura, e il crescente interesse per il tartufo. Anche i grandi classici della cucina italiana sono rivisitati con novità sorprendenti: si va dall’olio extravergine pugliese in edizione limitata per il Giubileo, fino al sugo pronto alla carbonara. I visitatori potranno lasciarsi tentare da combinazioni regionali come il pesto ligure abbinato alla Mozzarella di Bufala Campana DOP, o dall’uvetta all’aceto balsamico di Modena IGP, espressione dolce-sapida dell’Emilia-Romagna.
Dal Sud, la Calabria propone una raffinata selezione di salumi con prosciutto crudo di suino nero italiano, confezionato in modo sostenibile grazie a un innovativo vassoio in carta kraft riciclabile. L’attenzione all’ambiente si intreccia quindi con il gusto, anche attraverso il packaging.
Il filone “healthy & fitness” continua a guadagnare spazio, con una crescente offerta di alimenti ad alto contenuto proteico e proposte vegetariane o vegane. Tra le novità più curiose c’è l’esordio del “pesce vegetale”, pensato come alternativa alla carne vegetale già diffusa.
Grande attenzione anche ai prodotti “ready to eat” destinati alla Generazione Z, sempre più attratta da soluzioni rapide che non rinunciano al sapore autentico. Non mancano poi ispirazioni internazionali: dal mochi gelato al tè matcha, ormai di tendenza anche nei supermercati italiani, ai gyoza agli edamame, fino alle mandorle al wasabi, perfette per l’aperitivo con una birra artigianale.
Tuttofood 2025 si presenta come uno specchio delle nuove abitudini alimentari, tra radici culturali, esigenze moderne e voglia di sperimentare.
Per ulteriori Info clicca qui https://www.tuttofood.it/
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