Milano – Addio a chef Bonomo: è morto il proprietario dello storico ristorante milanese

Milano dice addio ad Augusto Bonomo, l’82enne chef e proprietario del celebre ristorante “Papà Francesco”.  Originario di Porto Torres, in Sardegna, Bonomo si distinse presto per il suo talento culinario dopo aver frequentato la scuola alberghiera a Forte dei Marmi.

Nel 1997 nacque “Papà Francesco”, inizialmente a Via Plana e successivamente trasferitosi in Piazza della Scala, diventando un punto di riferimento nella scena culinaria milanese.

“Grazie per tutto, ti voglio bene”, è il saluto pubblicato sulla pagina social del locale – “Augusto Bonomo, un bel giorno di tanti anni fa, si accorse che Porto Torres, un piccolo paese della Sardegna dove è nato, gli andava stretto e pertanto decise di scappare, di tagliare gli ormeggi e mettere alla prova il suo talento, la sua estrosità e il suo spirito d’avventura. Dopo un breve trascorso da pescatore affinò la sua passione per la cucina iscrivendosi alla scuola alberghiera ‘La Capannina dei Franceschi’ a Forte dei Marmi. La sua bravura non passò inosservata ed arrivò fino al palato di Dino De Laurentis e di sua moglie Silvana Mangano i quali lo scelsero come cuoco personale nella loro dimora di Villa Catena. Dopo alcuni anni di grandi soddisfazioni, lasciò quel posto così ambito per accrescere la sua esperienza di cuoco ed arrivò a Milano. Per ben dieci anni lavorò al ristorante Santa Lucia, capitanato dalla mitica signora Rosetta Legnani dalla quale ebbe grandi insegnamenti e riconoscimenti, ma ad Augusto Bonomo mancava ancora qualcosa, sentiva l’esigenza di avere un ristorante tutto suo”.

Ed è lì che inizia a nascere l’epopea del “Papà Francesco – continua il messaggio social – “A quei tempi non era facile avere un attività di quel tipo pertanto insieme ad altri due soci decise di rilevare il ristorante Papà Francesco di Via Plana, ne brevettò il marchio e lo rimise in sesto. Ma la svolta della vita, il cosiddetto 6 al superenalotto, è arrivata nel 1997 quando ad Augusto Bonomo viene offerta la possibilità di gestire un locale nel centro del mondo e cioè in Piazza della Scala. A questo punto Papà Francesco comincia a distinguersi da tutti i locali di vecchia data diventando uno dei migliori ristoranti del centro”.

I funerali si terranno oggi, lunedì 11 marzo 2024 alle ore 15,30, nella Parrocchia Sant’Eustorgio ad Arcore.