A Milano apre il nuovo locale del “ragazzo prodigio” di Master Chef – Ecco dove

13/12/2024

A Milano apre il nuovo locale del “ragazzo prodigio” di Master Chef

Torna sotto i riflettori il giovane e talentuoso chef vincitore di Masterchef Italia 2017. Parte una nuova avventura culinari: si tratta di The View by Valerio Braschi, un ristorante situato in una posizione privilegiata nel cuore di Milano, con una spettacolare vista sul Duomo. L’apertura, annunciata sui suoi canali social, segna un ulteriore passo nella carriera di Braschi, che si distingue per la sua cucina creativa e innovativa.

La Location e il Concept del Ristorante
Il nuovo locale si trova al quinto piano del rooftop The View Milano di piazza del Duomo 21, parte del gruppo Glamore, noto per altre eccellenze culinarie come Verso, Inari e Terrazza Duomo 21.

The View by Valerio Braschi offre un menu che varia durante la giornata, mantenendo un filo conduttore di creatività e italianità rivisitata. Lo chef propone tre diversi approcci: tapas servite tutto il giorno, un menu ridotto per il pranzo e un’offerta più articolata per la cena, inclusi percorsi degustazione.

L’Offerta Culinaria

Come ha rivelato Cibo Today il menu prevede:
Tapas tutto il giorno: Piatti leggeri e creativi come pan brioche con lardo e parmigiano, battuta di fassona con salsa tonnata, e gazpacho con ostriche, con prezzi compresi tra 8 e 10 euro.
Pranzo: Un menu essenziale che celebra la tradizione italiana con piatti rivisitati come risotto allo zafferano con crocchetta di ossobuco e tagliatelle al ragù di grigione del Montefeltro, un maiale allevato allo stato brado che lo chef ha scoperto in Romagna.
Cena: Una proposta più sofisticata che include un percorso degustazione di 10 portate (150 euro). Tra i piatti iconici spiccano i cappelletti ripieni di lasagne di Nonna Bruna e preparazioni innovative come la capasanta affumicata con spuma di plancton e cacao. Una menzione speciale va al coniglio con ostrica e salsa alla cacciatora, servito in due versioni: carpaccio con riduzione e un succo estratto dalla carcassa.

Con The View by Valerio Braschi, il giovane chef sembra aver trovato un equilibrio tra tradizione e innovazione, proponendo piatti che raccontano storie personali e regionali, senza dimenticare il suo stile giocoso e visionario. La straordinaria location e l’offerta gastronomica diversificata promettono di fare del ristorante una meta d’eccellenza nella scena culinaria milanese.

Ti è piaciuto l’articolo?

Condivilo su tutti i social e menziona MilanoNews24 | Le notizie da Milano in tempo reale

Potrebbero interessarti

Confindustria sul piano Casa: “Bene il Governo. Senza case accessibili, le imprese non crescono. Bisogna combattere l’emergenza abitativa”

Confindustria sul piano Casa: “Bene il Governo. Senza case accessibili, le imprese non crescono. Bisogna combattere l’emergenza abitativa”

Per Emanuele Orsini, presidente di Confindustria,  il nuovo Piano Casa promosso dal Governo rappresenta un passo positivo per affrontare un problema sempre più urgente. La proposta prevede la costruzione di circa 100 mila abitazioni a prezzi accessibili nell’arco di dieci anni, grazie a un investimento pubblico di circa 10 miliardi di euro, affiancato dal contributo […]

03/05/2026

Competenze digitali, l’Italia resta sotto la media Europea – Mancano candidati per i posti più richiesti

Competenze digitali, l’Italia resta sotto la media Europea – Mancano candidati per i posti più richiesti

L’Italia continua a mostrare un ritardo nelle competenze digitali rispetto al resto d’Europa. Secondo un’analisi di ADAPT, solo il 54% degli italiani possiede abilità digitali di base, una percentuale inferiore alla media europea del 60%. Nonostante alcuni miglioramenti negli ultimi anni, il divario resta significativo e rappresenta un limite per la crescita del Paese. Uno […]

03/05/2026

Addio ad Alex Zanardi – Una vita da leggenda. Ha insegnato a non arrendersi mai

Addio ad Alex Zanardi – Una vita da leggenda. Ha insegnato a non arrendersi mai

Addio ad Alex Zanardi: una vita da leggenda. Ha insegnato a tutti a non arrendersi mai   La scomparsa di Alex Zanardi, a 59 anni, rappresenta una perdita enorme per lo sport italiano e internazionale. La sua vita è stata un esempio straordinario di coraggio e capacità di rinascere: dopo una prima carriera come pilota, arrivato […]

02/05/2026

A Milano apre un nuovo Supermercato: nuovi posti di lavoro – Tutte le INFO

A Milano apre un nuovo Supermercato: nuovi posti di lavoro – Tutte le INFO

A Milano è prevista l’apertura di un nuovo supermercato che porterà anche opportunità di lavoro. Il punto vendita sorgerà in via Ripamonti 181, negli spazi precedentemente occupati da un negozio Carrefour, già interessati da lavori di ristrutturazione. A gestire la nuova struttura sarà Iperal, realtà della grande distribuzione originaria della Valtellina e presente con numerosi […]

02/05/2026

Meloni si irrita sul caso Minetti: “Basta domande su di lei, agli italiani interessa il lavoro del governo”

Meloni si irrita sul caso Minetti: “Basta domande su di lei, agli italiani interessa il lavoro del governo”

Dopo il Consiglio dei ministri che ha approvato il Piano casa e la proroga del taglio delle accise, si è acceso un confronto teso tra la presidente del Consiglio Giorgia Meloni e un giornalista durante la conferenza stampa. Al centro dello scontro, le domande insistenti sul caso che coinvolge Nicole Minetti, tema su cui la […]

02/05/2026

Sinner impressionante – Domina il francese Fils e vola in finale a Madrid. E’ la sua 22° vittoria di fila

Sinner impressionante – Domina il francese Fils e vola in finale a Madrid. E’ la sua 22° vittoria di fila

Prestazione dominante per Jannik Sinner, che conquista la finale del Masters 1000 di Madrid battendo nettamente Arthur Fils con il punteggio di 6-2 6-4. Il numero uno al mondo ha mostrato un livello altissimo, soprattutto in risposta, controllando la partita dall’inizio alla fine e confermando uno stato di forma eccezionale. Al termine del match ha […]

01/05/2026

A Milano i cortei del 1° Maggio – Strade chiuse e divieti: ecco le modifiche alla viabilità

A Milano i cortei del 1° Maggio – Strade chiuse e divieti: ecco le modifiche alla viabilità

A Milano il Primo Maggio sarà caratterizzato da diverse manifestazioni che comporteranno modifiche rilevanti alla viabilità cittadina, con numerose strade chiuse al traffico per consentire lo svolgimento dei cortei. La prima iniziativa è prevista al mattino, con partenza alle 8.30 da corso Venezia. Il corteo attraverserà alcune delle vie più centrali della città, tra cui […]

01/05/2026

A Milano il miglior Master per manager d’Italia – Per il Politecnico un grande risultato anche a livello europeo e mondiale. La classifica

A Milano il miglior Master per manager d’Italia – Per il Politecnico un grande risultato anche a livello europeo e mondiale. La classifica

La Graduate School of Management del Politecnico di Milano si conferma come il punto di riferimento nazionale per la formazione manageriale: il suo Executive MBA è stato infatti classificato come il migliore in Italia secondo il ranking internazionale di QS Quacquarelli Symonds. Nella graduatoria, che analizza oltre 200 programmi di alto livello in 55 Paesi, […]

30/04/2026

A Milano arriva l’ “International Street Food Festival”, fra i più importanti nel mondo Food. Sapori da tutto il mondo: dall’Italia al Sudamerica. L’Evento

A Milano arriva l’ “International Street Food Festival”, fra i più importanti nel mondo Food. Sapori da tutto il mondo: dall’Italia al Sudamerica. L’Evento

Milano ospita l’International Street Food Festival, tra le rassegne più rilevanti dedicate al cibo di strada a livello nazionale e internazionale. L’appuntamento, inserito nel lungo ponte del Primo Maggio, si terrà dall’1 al 3 maggio 2026 nella cornice dell’Idroscalo, offrendo tre giornate all’insegna del gusto e della convivialità, con ingresso libero. L’evento rappresenta la 25ª […]

30/04/2026