Milano – Chiude il locale Eggs: “Non ne potevo più di stare a Milano. Felice di tornare a Roma”. L’annuncio della Chef

Il ristorante Eggs di Milano, dedicato all’uovo, chiude i battenti. Il locale di via Solferino, aperto dopo il successo della sede romana, è stato ceduto dalla chef Barbara Agosti, che ha deciso di lasciare il capoluogo lombardo e rientrare nella Capitale, dove il progetto era nato circa dieci anni fa.

“Torno a Roma per la mia felicità”, ha spiegato la ristoratrice, annunciando la scelta di tornare nella città in cui aveva inaugurato il primo Eggs, nel quartiere di Trastevere. Il ristorante milanese riproponeva lo stesso format della sede romana: menu quasi identico, con alcune proposte ispirate alla tradizione locale, una carta dei vini simile e una capienza di circa sessanta coperti. A fare la differenza, però, è stato il contesto commerciale, rivelatosi molto diverso rispetto a quello della Capitale.

Parlando della decisione, Agosti ha aggiunto: “Detto tra noi, non ne potevo più di stare a Milano”. Per il momento non è stato reso noto chi rileverà il locale, poiché sono ancora in corso le trattative con la nuova proprietà.

Le difficoltà dell’attività milanese erano emerse già nel 2025, quando la chef aveva raccontato come, dopo un avvio molto promettente, i risultati non avessero confermato le aspettative. Secondo Agosti, “c’è stato un boom che poi non si è più verificato”, con un progressivo calo dell’interesse del pubblico, mentre a Roma “c’è sempre stata molta più costanza”.

La chef aveva inoltre spiegato che Milano risente fortemente della stagionalità: nei mesi estivi e durante i periodi caratterizzati da festività ravvicinate la città tende a svuotarsi, con un impatto significativo sull’attività dei ristoranti. Diversa, invece, la situazione nella Capitale, dove la presenza costante dei turisti garantisce un flusso più regolare di clienti durante tutto l’anno. Per questo motivo, aveva concluso Agosti, “Le aspettative erano un po’ più alte rispetto a quello che è successo a Milano”, evidenziando come Roma continui a offrire risultati economici più solidi e continui rispetto al mercato milanese.