Lo chef giapponese Yoji Tokuyoshi porta l’antica tradizione del “Demae” a Milano con il progetto “Demae by Yoji Tokuyoshi”.

Cresciuto accanto ad un fuoriclasse del settore come Massimo Bottura, ha guadagnato stelle Michelin con il Ristorante Tokuyoshi a Milano, combinando ingredienti italiani con tecniche giapponesi.

Dopo aver chiuso il ristorante a causa della pandemia, ha aperto la “Bentoteca”, che ora offre un servizio speciale di cene omakase sushi a domicilio durante i weekend di dicembre.

Cos’è il Demae

Il termine “Demae” significa “delivery” in giapponese, e Tokuyoshi intende portare questa antica usanza direttamente nelle case delle persone, utilizzando cassette di legno come simbolo di consegna.

Il menu comprende antipasti, nigiri, temaki e dolce, con un focus sulla degustazione di tonno. Il costo è di 160€ a persona per gruppi da 6 a 12 persone, con prenotazioni tramite e-mail almeno tre giorni prima e pagamento anticipato.

Oltre a questo progetto, Tokuyoshi ha ampliato la sua offerta con la Katsusanderia, specializzata in katsusando (sandwich giapponese), e Pan, una bakery con cucina e winebar. Il suo impegno nel portare la sua visione culinaria a nuovi livelli dimostra la sua continua evoluzione nel panorama gastronomico milanese.

Per ulteriori Info clicca qui https://www.bentoteca.com/home-italiano