Apre a Milano uno dei più celebrati fornai italiani – Ecco dove

Oggi, giovedì 2 novembre, il rinomato panificatore italiano Adriano Del Mastro ha aperto un nuovo panificio a Milano.

Il nuovo forno apre al Mercato della Darsena e rappresenta la continua crescita di Milano come centro nevralgico di innovazione in questo settore.

Del Mastro, classe 1987, originario di Campo di Giove (L’Aquila), ha acquisito notorietà grazie alla sua dedizione per la produzione di pani di alta qualità, pizza in teglia e grandi lievitati. La sua formazione include un apprendistato con lo chef Niko Romito presso il ristorante tristellato Reale di Castel di Sangro e ulteriori esperienze con esperti come Gabriele Bonci e Davide Longoni.

Il fornaio Del Mastro si distingue  per la pizza in teglia romana, i pani contadini di grandi dimensioni e la ricerca di farine di alta qualità, utilizzando grani prodotti da aziende agricole fidate in Lombardia e Abruzzo e lavorando secondo standard biologici. La collaborazione con fornitori di fiducia è fondamentale per la sua filosofia di produzione.

Il nuovo panificio offre una vasta gamma di prodotti, tra cui pani di grandi dimensioni, pane agricolo con segale tipo 2, impasti con cereali puri, pizze in teglia alla romana e sfogliati dolci. Ma Del Mastro offre anche un’eccezionale selezione di panettoni per le festività, preparati con ingredienti di alta qualità, tra cui lievito madre, farina lombarda, tuorlo d’uovo, burro biologico, canditi di arance calabresi e uvetta. Questi panettoni sono prodotti in tiratura limitata, solo 1.500 pezzi.

Un passo alla volta, fino a Milano

L’apertura del nuovo punto vendita a Monza nel 2017 è stata il primo passo per Del Mastro  introdurre un approccio innovativo alla produzione di pane di qualità. Ma la sfida continua, come l’impegno per elevare gli standard di panificazione in Italia e nella nostra città.

La foto dal sito fornodelmastro.it